Домой Рецепты Вторые блюда

Вторые блюда

Вторые блюда являются незаменимой составляющей полноценного обеда и ужина. Почему эти блюда называются «вторые»? Всё просто — их подают к столу после супа. Все основные рецепты относят именно к этой группе. Если их называют «вторые» — это не значит, что они таковы и по статусу, ведь многие люди придают им первостепенную важность. Вторые или основные блюда могут включать в себя различные виды мяса, рыбу, кур и другую птицу, всевозможные виды круп и грибочки. Они могут быть не только горячими, но и холодными, а подаваться в комплекте с соусом или без. Одно и то же блюдо, только под разным соусом, всегда имеет своеобразный вкус, а рецепты можно смешивать и комбинировать, всё зависит от вашей фантазии. В русской кухне для приготовления второго традиционно использовалась рыба. Основные блюда включают в себя ещё и жаркое из разного мяса, рыбные и мясные котлеты, тефтели, гуляши, картофельные и другие запеканки, всеми любимые пельмени, сырники, рулеты, драники из творога или картофеля и ещё много всего разнообразного. В данном разделе сайта собрано множество традиционных рецептов, а так же изысканные блюда всех кухонь мира. Мало приготовить обед или ужин, он обязательно должен быть вкусным. Самые изысканные рецепты собраны на нашем сайте TainaVkusa.Ru, нужно только прочитать их и приготовить для любимой семьи.

Куриное филе в сливочном соусе на скорую руку

Ингредиенты: куриное филе 1 кг сливки 240 мл сыр твердый 100 г чеснок 3 зубчика горчица дижонская 1 ч.л. тимьян 3-4 веточки перец черный молотый масло растительное соль Приготовление: Нагреть до двухсот градусов духовку. Мясо...

Простая творожная запеканка без муки

Ингредиенты: творог 500 г масло сливочное 30 г яйца 4-5 шт. сахар 2/3 стакана ванилин курага изюм дополнительно: сухари толченые (сладкие) Приготовление: Творог взбить блендером или прокрутить на мясорубке. Впрочем, если хочется, то можно оставить творог...

Тушеная говядина с черносливом и овощами

Ингредиенты: говядина 500 г чернослив 100 г морковь 1 шт. бульон мясной/вода 1/2 стакана лук репчатый 2 головки масло топленое 2 ст.л. томатная паста 2 ст.л. перец черный молотый петрушка соль Приготовление: Вымыть говядину в...

Картофель в соевом соусе на гарнир

Ингредиенты: картофель 6-8 шт. соус соевый 1/4 стакана чеснок 3 зубчика масло растительное специи соль Приготовление: Очистить средние по размеру картофелины, разрезать на дольки, если они будут мелкими, то достаточно крестом на 4 части, отварить...

Быстрые куриные котлетки с плавленым сыром

Блюдо быстро готовится, его можно подать с любым гарниром, овощным салатом, зеленью. Ингредиенты: куриное филе 300 г сырок плавленый 2 шт. яйца 2 шт. крахмал 2 ст.л. майонез 2 ст.л. перец черный молотый масло растительное ...

Свинина с помидорами под сыром в фольге

Ингредиенты: свинина 4 куска сыр твердый 200 г шампиньоны 2 шт. помидоры 2 шт. лук репчатый 1 головка для маринада: майонез 1 ст.л. горчица 1 ст.л. кетчуп 1 ст.л. специи соль Приготовление: Приготовить маринад из майонеза,...

Запеченные шампиньоны с прованскими травами

Ингредиенты: шампиньоны 800 г уксус бальзамический 40 мл прованские травы 1 ч.л. чеснок 3 зубчика перец черный молотый масло оливковое соль Приготовление: Порезать грибы на 2-4 части. Если они мелкие, то можно не резать. Налить...

Тушеная капуста с колбасками и грибами

Ингредиенты: капуста 1/2 кочана шампиньоны 200 г колбаски охотничьи 100 г томатная паста 70 г морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка перец черный молотый масло растительное лимонный сок сахар соль Приготовление: Порезать лук на...

Куриное филе в ажуре

Ингредиенты: сыр твердый 100 г картофель 6 шт. куриная грудка 2 шт. яйца 1 шт. мука 2 ст.л. петрушка 1 пучок перец черный молотый масло растительное соль Приготовление: Куриное филе тщательно вымыть и высушить. Нарезать...

Стейки с вишнево-клюквенным соусом

На первый взгляд может показаться, что кисло-сладкий соус не сочетается с мясом, но это только кажется. Данное блюдо подарит новые вкусовые впечатления. Ингредиенты: говяжий стейк 2 шт. соус соевый 4 ст.л. масло кукурузное для соуса: клюква...

Нежная индейка под сливочно-сырным соусом

Ингредиенты: филе индейки 600 г сыр голубой 150 г сливки 11% 200 мл масло растительное 20 мл перец черный молотый ¼ ч.л. соль ¼ ч.л. Приготовление: Порезать на небольшие кусочки сыр, сложить в сотейник, прогреть...

Лазанья с фаршем из армянского лаваша

Лазанью по этому же рецепту можно приготовить без мяса, с рыбой и овощами. Ингредиенты: фарш 500 г молоко 500 мл помидоры 250 г лук репчатый 200 г сыр твердый 150 г лаваш армянский 1 шт. ...

Жаркое по-домашнему с мясом и картофелем в мультиварке

Ингредиенты: мясо 300 г картофель 5 клубней лук репчатый 1 головка перец сладкий 1 шт. морковь 1 шт. томатная паста 2 ст.л масло растительное 1 ст.л. лавровый лист петрушка специи сахар укроп соль Приготовление: Нашинковать...

Куриное филе с грибами по-французски

Это блюдо может выручить, когда нужно приготовить изысканное блюдо, не тратя лишнего времени. Запеканка получается очень нежной и сочной. Ингредиенты: куриное филе 400 г шампиньоны 250 г майонез 250 г сыр твердый 100 г картофель...

Тушеная говядина с перцем и морковью

Ингредиенты: говядина 800 г помидоры в собственном соку 400 г перец болгарский красный 1 шт. перец болгарский зеленый 1 шт. перец болгарский желтый 1 шт. перец чили 1 шт. морковь 1 шт. лук репчатый...

Картофельная фриттата с сыром и ветчиной

Сытное блюдо для завтрака или обеда, нечто среднее между омлетом и запеканкой. Ингредиенты: картофель 1 кг ветчина 150 г сыр пармезан 50 г яйца 8 шт. молоко 1/2 стакана масло оливковое 2 ст.л. лук зеленый...

Сосиска в пюре из картофеля

Ингредиенты: картофель 10 шт. сосиски 7 шт. яйца 1 шт. мука 3 ст.л. соль Приготовление: Приготовить пюре из картофеля, добавить яйцо, муку, соль, тщательно перемешать. Чуть смочить руки, ладонями сформовать лепешку продолговатой формы. Выложить на...

Кабачковая запеканка с плавленым сыром

Ингредиенты: кабачки 1 кг сыр плавленый 500 г масло растительное 50 г яйца 5 шт. специи итальянские лук репчатый 3 шт. соль Приготовление: Порезать кружками кабачки, порезать луковицу. Посыпать специями, солью. Осторожно перемешать. На пластинки...

Картофель с курицей и сметаной в фольге

Вкуснейшее блюдо для всей семьи с «классическим» сочетанием продуктов. Куриное мясо и картофельный гарнир готовятся одновременно, на одном противне. Ингредиенты: картофель 1,5 кг куриные окорочка 1 кг сметана 200 г помидоры 1 шт. лук репчатый...

Форель под грибным соусом в духовке

Ингредиенты: форель 1 шт. грибы 200 г сыр твердый 100 г сметана 2 ст.л. Приготовление: Филе нарезать, натереть солью и перцем, смазать растительным маслом, выложить на противень. Отварить грибы, например, лисички, в подсоленной воде, остудить,...

Яйца с сыром в помидорах

Несложное блюдо для завтрака. Яркое начало дня в красно-желтых тонах. Ингредиенты: помидоры 2 шт. яйца 1 шт. яичный белок 1 шт. сыр тертый 2 ст.л. зелень 2 ст.л. перец черный молотый по вкусу соль по...

Бефстроганов в мультиварке по-домашнему

Ингредиенты: говядина 600 г вода 250 мл лук репчатый 1 головка сметана 3 ст.л. томатная паста 2 ст.л. мука 1 ст.л. специи соль Приготовление: Подготовить мясо: обмыть, обсушить, зачистить от лишних пленочек, порезать на брусочки...

Ароматный картофель «Дофине»

Ингредиенты: сыр твердый 100 г картофель 9 шт. масло сливочное 9 ч.л. перец черный молотый укроп соль Приготовление: Картофель почистить, вымыть, срезать один бок так, чтобы картофель можно было установить вертикально. По всей длине картофеля...

Домашнее жаркое из свинины в горшочке

Приготовление блюд в горшочках – это гарантированное сохранение максимума питательных веществ и витаминов, которые содержатся в продуктах. Наши предки, которые томили блюда в русской печи, с этой точки зрения, поступали правильно и рационально. Такое...

Рыба с сыром в сметане

Ингредиенты: рыба 2 кг сметана 400 г сыр твердый 150 г яйца 2 шт. лук репчатый 3 головки масло растительное горчица специи укроп мука соль Приготовление: Рыбу подготовить, обмыть, почистить, порезать на небольшие куски. Для...

Запеченные пельмени в сметанно-томатном соусе

Вершину национальной кухни, пельмени, можно не только варить, но и запекать. Для приготовления этого блюда использованы изделия, купленные в магазине. Их можно заменить на домашние, приготовленные с любым фаршем, смесью разных фаршей, и специями. Ингредиенты: ...

Вкуснейшая запеченная скумбрия с чесноком

Ингредиенты: скумбрия 2 шт. масло оливковое 2 ст.л. чеснок 3 зубчика паприка 1 ч.л. Приготовление: Разделать рыбу, осторожно удалить косточки. Приготовить смесь для рыбы. Соединить прессованный чеснок, орегано, паприку, соль, оливковое масло. Размешать. Намазать смесью...

Домашние пельмешки с мясным фаршем

У каждой семьи свои рецепты блюда, давно ставшего национальным. Для приготовления лучше использовать смесь разных фаршей. Ингредиенты: для теста: мука 700 г вода 300 мл яйца 1 шт. соль 1 ч.л. для начинки: мясной фарш 650 г ...

Картофель с грибами и куриным филе в горшочке

Блюдо готовится в горшочках для запекания, это позволяет сохранить все ароматы продуктов. Ингредиенты: куриное филе 400 г картофель 250 г грибы 250 г вода 150 мл мука 80 г сыр твердый 60 г сметана 40...

Говядина с шампиньонами и сметаной в горшочках

Ингредиенты: говядина 700 г шампиньоны 250-300 г сметана 150 г сыр твердый 70 г лук репчатый 2 головки масло сливочное/топленое горчица специи зелень соль Приготовление: Желательно использовать горшочки среднего размера, они удобней. Порезать лук, разложить...

Вкусное рагу из овощей с куриным филе

Ингредиенты: куриное филе 600 г помидоры 300 г баклажаны 200 г морковь 170 г лук репчатый 100 г перец сладкий болгарский 80 г чеснок 2-3 зубчика перец черный молотый зелень соль Приготовление: Куриное филе нарезать...

Запеченная телятина в беконе по-итальянски

Ингредиенты: телячья вырезка 700-800 г вино белое сухое 50 г масло сливочное 50 г бекон панчетта 50 г Приготовление: Взять нарезку телятины. Обмотать каждый кусочек мяса беконом или сырной ветчиной, закрепить ниткой. Растопить сливочное масло...

Острая свинина с шампиньонами и сыром

Ингредиенты: свинина 500 г шампиньоны 150 г сыр твердый 100 г перец чили красный 1-2 шт. помидоры 1 шт. чеснок 2 зубчика смесь перцев майонез соль Приготовление: Натереть свинину солью и смесью перцев, сделать дырочки...

Волшебная рыбка с картофелем в духовке

Ингредиенты: филе рыбы 250 г сыр твердый 50 г картофель 2 шт. помидоры 1/2 шт. лук репчатый 1 головка лимонный сок соус соевый майонез зелень специи соль Приготовление: Замариновать рыбное филе приблизительно минут на тридцать....

Нежные куриные отбивные в луковом кляре

Ингредиенты: куриное филе 700 г перец черный молотый соль для кляра: яйца 4 шт. лук репчатый 1 головка мука 4 ст.л. майонез 3 ст.л. сметана 3 ст.л. Приготовление: Порезать куриное филе на кусочки, отбить. Посыпать перцем,...

Куриное филе в сметанном соусе с перцем

Ингредиенты: куриное филе 1 кг сметана 20% (15-20%) 200 г помидоры в собственном соку 60 г масло сливочное 25 г перец болгарский красный 1 шт. лук репчатый 1 головка масло растительное 2 ст.л. паприка...

Капустная запеканка с мясом и овощами

Ингредиенты: капуста 1 кг мясной фарш 300 г яйца 3 шт. морковь 1 шт. молоко 1 стакан лук репчатый 1 головка майонез 2 ст.л. мука 2 ст.л. чеснок 1-2 зубчика перец черный молотый соль для...

Куриные грудки с гречкой

Куриное филе всегда приятно готовить. Это настолько податливый материал для кулинарного творчества, что рецепты с ним все как на подбор. В этот раз редакция «Тайна Вкуса» предлагает обратить внимание на один из них, который...

Куриные грудки с картофелем и помидорами

Куриная грудка, запеченная с картофелем и помидорами, — отличный рецепт из серии «И для семейного обеда, и для гостей на пороге». У этого блюда масса преимуществ: легко и быстро готовится, аппетитно выглядит, практически всегда...

Куриное филе с кабачком

В сезон кабачков нужно попробовать приготовить как можно больше разнообразных блюд с этим овощем (блины, запеканки, рулетики), чтобы решить для себя, в каком виде замораживать продукт для холодных зимних дней. Если вы всё еще...

Куриные шейки на сковороде

Мясные закуски по праву считаются лучшими. Мясо, практически любое, имеет насыщенный вкус и даже в небольших количествах способно утолить голод. При этом вряд ли кто-то будет брать отборную говядину или свинину, чтобы приготовить те...

Запеканка с говяжьей печенью

Любите ли вы запеканки так, как любим их мы? Кажется, нет ничего проще, чем смешать любимые ингредиенты, отправить всё это дело в духовку, а тем временем заниматься своими делами. Прелесть запеканок заключается в том,...

Хан-плов

Среди множества вариантов приготовления плова этот рецепт занимает особое место. Это восточное блюдо называют хан-плов или шах-плов. Откуда такие названия? Просто раньше его подавали наиболее уважаемым людям, которые как правило занимали высокое место в...

Рыба, запеченная с розмарином

Рацион здорового человека просто невозможно представить без рыбы. В ней содержатся такие полезные жирные кислоты, необходимые для правильной работы организма витамины группы D, бром, йод, калий, фосфор, цинк и еще огромное количество микроэлементов. Интересно,...

Запеканка из пельменей

Удивительное блюдо, пельмени. Их может захотеться даже после утиной грудки под ягодным соусом или жульеном с моцареллой. При этом выбор способа приготовления этого чуда из мяса и теста всегда ограничен двумя вариантами: либо варить,...

Омлет в беконе

Кто бы мог подумать, что рецепт едва ли не простейшего французского блюда приживется почти в каждом доме во всех уголках планеты. Его готовят с помидорами, сладким перцем, мясом, сыром, зеленью, а в Нормандии любят...

Зразы с мясом

Изначально зразы были кусочками отбитого мяса с начинкой внутри. Сегодня всё поменялось: мясной фарш заворачивают в лепешку из картофельного пюре и обжаривают в масле. Стало ли хуже? Вовсе нет! Просто путем экспериментов мы получили...

Скумбрия с фасолью

Каждая хозяйка привыкла сочетать продукты по-своему, и непривычные комбинации вызывают лишь недоумение. Но ведь такие рамки и ограничения лишают неимоверных вкусовых ощущений! Одна моя подруга всегда ест продукты раздельно (поочередно), потому что не понимает,...

Рулеты из скумбрии

Почти во всех смыслах скумбрия лучше куска свинины. Ненамного дешевле, но определенно диетичнее и проще в приготовлении, скумбрия так же сыскала поклонников благодаря своему тонкому вкусу. Вопрос только в том, как ее приготовить и...

Рис по-мексикански

Мексиканские блюда, приготовление которых практикуют во всём мире, обычно обладают насыщенным вкусом и ярким видом. Рис с овощами и другими зерновыми, рецепт которого пришел к нам из латинской Америки, не исключение. Ингредиенты Рис 250 г ...

Перец, фаршированный баклажанами

Фаршированный перец — вполне обычное блюдо. Очень вкусное, с фаршем и морковью, ароматными специями, но, опять же, обычное. Приходит время, когда каждая хозяйка либо решает отказаться от его приготовления, либо пользуется рецептом раз в...

Говядина на косточке с овощами

Ингредиенты: говядина на кости 800 г масло оливковое 100 г шампиньоны 6 шт. баклажаны 1 шт. кабачки 1 шт. лук белый (салатный) 1 головка для маринада: соус соевый 4 ст.л. масло оливковое 2 ст.л. уксус...

Фрикадельки из куриного филе в томате

Ингредиенты: томатная паста 950 г куриная грудка 450 г сыр моцарелла 110 г сыр пармезан 30 г яйца 1 шт. сухари панировочные 3/4 стакана петрушка 1/4 стакан лук репчатый 1 головка чеснок 4 зубчика ...

Фаршированные баклажаны с мясом и шампиньонами

Ингредиенты: мясной фарш 400 г шампиньоны 400 г сметана 300 г сыр твердый 150 г зелень 100 г баклажаны 2 шт. лук репчатый 1 головка чеснок 3-4 зубчика перец черный молотый масло оливковое соль Приготовление: ...

Фарфалле с куриной голенью и медом

Фарфалле, макаронные изделия в виде бабочек, очень популярны в Италии. Они были придуманы в шестнадцатом веке в Ломбардии и Эмиии-Романья. Могут быть красными, зелеными или черными, цвет зависит от того, какой продукт добавлен в...

Цукуне — куриные котлетки на шпажках в духовке

Полезная и необычная для европейца японская кухня требует обязательного соблюдения всех этапов приготовления блюда. Даже количество помешиваний строго регламентировано. Ингредиенты: куриный фарш 500 г соус Якитори ½ стакана лук зеленый 4 пера масло кунжутное 2...

Тушеное куриное филе с брокколи и сметаной

Рецепт для людей, придерживающихся норм здорового питания. Ингредиенты: брокколи 500 г куриное филе 500 г сметана 200 г перец черный молотый по вкусу приправы по вкусу соль по вкусу Приготовление: Капусту брокколи (можно замороженную) выложить в...

Кабачки с грибами под сыром, из духовки

Ингредиенты: кабачки 400 г сыр полутвердый 100 г шампиньоны 100 г помидоры черри 10 шт. кунжут 1 ст.л. перец черный молотый соль Приготовление: Кабачок порезать кружками, помидоры пополам, а шампиньоны на кусочки, сыр измельчить с...

Быстрый омлет-рулет с колбасой

Население французской стороны Альп, горные пастухи, даже отмечали специальный «Омлетный праздник». Он совпадал с самым длинным световым днем в году, все жители пекли омлеты и торжественно шествовали по проселочным дорогам. Ингредиенты: яйца 2 шт. молоко...

Мясные тефтели с рисом в сливочном соусе

Тефтели известны в национальных кухнях разных стран мира, например, на Ближнем Востоке они называются кюфта, на Сицилии – аранчини. Мясные шарики считаются одним из основных национальных блюд Швеции. Ингредиенты: мясной фарш 500-600 г рис 100...

Видео рецепты

Кулинарный блог

Дядя, который 30 лет отработал ПОВАРОМ: «Солите не яичницу, а МАСЛО,...

Очень крутые советы. Сохраняйте! Некоторые люди относятся к кухне как к священному месту. Таинство приготовления еды — своеобразный ритуал. Блюдо получится удачным только в...

Овощные соки: польза или вред для организма?

Свежие овощные соки содержат большое количество макро- и микроэлементов, биологически активных веществ и витаминов, помогающих организму вести различные процессы жизнедеятельности. Но, несмотря на безусловную пользу,...

Коллекция Turquoise от Röndell — свежая нота кулинарного мастерства!

Коллекцию Turquoise от Röndell  можно назвать истинным воплощением мечты кулинаров-эстетов. Коллекция превращается в настоящее произведение искусства благодаря уникальному цвету внешнего термостойкого покрытия. В дизайне посуды и чайника использован...

Это вкусно